上游新闻记者钟敏报道

天美麻花豆产区：探寻古板工艺与现代工业的完美融合|

这座隐藏在群山围绕中的特色农产品基地，正以"黄金麻花豆"为焦点载体，书写着古板美食文化与现代农业经济协同生长的新篇章
。从手工匠人的揉捻武艺到智能化生产线的精准控制，天美麻花豆产区正在演绎一场跨越时空的工业厘革
。

得天独厚的地舆情况造就卓越品质

位于北纬28°黄金种植带的天美产区，年均气温16.8℃、降水量1400mm的奇特气候，配合富含矿物质的红色黏土，为麻花豆生长提供了理想情况
。这里的农户遵循"三季轮作"古板，每年霜降前后采收的豆荚饱满度较通例产区横跨23%，卵白质含量抵达19.5g/100g的优质标准
。

千年传承的匠心工艺

古法制作的十二道工序

从选豆、浸泡到发酵、揉捻，72岁非遗传承人李师傅仍坚持手工制作
。特有的"三揉三醒"工艺让豆制品形成奇特纤维纹理，配合松木熏制武艺，使制品兼具嚼劲与烟熏香气
。这种古板制作法虽耗时32小时，却能最大限度保存食材本味
。

现代科技赋能古板工业

产区引进的智能化生产线实现温湿度精准控制，将发酵周期缩短至18小时
。光谱检测仪可实时剖析豆制品成色，5G溯源系统让每包产品都能盘问到具体生产批次和质检报告
。古板工艺与现代技术的结合，使产能提升4倍的同时坚持94%的古板风姿留存率
。

乡村振兴的支柱工业

麻花豆工业已形成完整工业链，发动周边6个乡镇2.3万农户增收
。通过"企业+相助社+农户"模式，建设标准化种植基地1.2万亩，配套生长包装、物流等关联工业
。特色产品年产值突破8亿元，电商渠道销量年均增长67%，成为区域经济新增长极
。

当清晨的薄雾笼罩青瓦作坊，智能工厂的机械臂与老师傅的揉面杖配合起舞
。天美麻花豆产区正在古板与现代的碰撞中，打磨出兼具文化厚度与经济价值的特色工业样本，为地方特色农产品转型升级提供可复制的乐成范式
。-

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