南风窗
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陈阿龙、阿里埃勒
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新民晚报记者阎利珉报道
一、认识生姜
生姜是一种常见的调味品 ，在中国已有两千多年的使用历史。它不但味道奇特 ，还具有富厚的营养价值和药用价值。生姜富含挥发油、姜辣素等身分 ，这些物质付与了生姜奇特的香气和辛辣口感。生姜中还含有多种维生素和矿物质 ，如维生素C、钾、镁等 ，对人体健康有着积极的影响。在中医理论中 ，生姜性温 ，归肺、脾、胃经 ，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效 ，常用于治疗风寒伤风、呕吐、腹痛等症状。
二、生姜在美食中的应用
生姜在烹饪中的职位不可替代 ，它不但能为菜肴增添风姿 ，还能起到去腥增香的作用。 ，在制作红烧肉时加入适量的生姜片 ，可以有效去除猪肉的腥味 ，同时提升整道菜的香味 ；在炖汤时放入几片生姜 ，既能使汤越发鲜美 ，又能增加汤的营养价值。生姜还可以用来腌制食材 ，如泡椒凤爪中的生姜丝 ，既增加了菜品的条理感 ，又为食客带来了别样的味觉体验。除了作为配料 ，生姜自己也可以成为一道美味佳肴 ，好比糖醋姜片 ，酸甜可口 ，是一道开胃小菜 ；另有老姜炒牛肉 ，姜的辛辣与牛肉的醇厚完美结合 ，令人回味无穷。生姜在美食世界里饰演着不可或缺的角色。
三、生姜的保健功效
现代医学研究标明 ，生姜对人体健康有许多利益。生姜具有良好的抗氧化性能 ，能够清除体内自由基 ，延缓细胞衰老历程 ，从而抵达美容养颜的效果。生姜可以增进血液循环 ，关于手脚冰冷的人群经常食用生姜有助于改善末梢循环 ，让身体坚持温暖。再者 ，生姜还具有抗炎作用 ，关于缓解枢纽疼痛有一定的辅助疗效。生姜对消化系统也有积极作用 ，它可以刺激胃液排泄 ，增强胃肠蠕动 ，资助消化吸收 ，预防便秘。生姜还被发明能提高免疫力 ，增强机体对抗力 ，减少疾病的爆发几率。因此 ，日常生活中适当食用生姜 ，对维护身体健康十分有益。
生姜不可是一种美味的调料 ，更是一味重要的中药材。无论是用于烹饪照旧养生保健 ，生姜都发挥着重要作用。希望这篇文章能让各人越发深入了解生姜的价值 ，并将其融入到日常生活中。-最新：FM2024 游戏装置教程_马上游戏-全球最大的单机游戏下载中心
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