楚天都会报
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钱佳睿、陈蕴萱
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北京商报记者陈鸿志报道
现炒锅底的百年匠艺传承
每日清晨六点 ，当银河路还笼罩在薄雾中时 ，品香阁的后厨已飘出牛油醇香。第三代传人李师傅恪守"三现"准则：现称牛油、现配香料、现炒底料。选用云贵高原黄牛板油 ，配合36味草本香料 ，在直径1.2米的特制铁锅中经历"三煸三焖"工序。首道工序将牛油炼至160℃去除腥膻 ，第二道下郫县豆瓣慢火熬出红亮色泽 ，末道加入贵州子弹头辣椒与汉源花椒 ，在精准的240秒翻炒中引发麻香。这种遵循古法的制作 ，让锅底既保存重庆老暖锅的厚重 ，又降低42%的燥热感 ，成绩"麻辣不烧心 ，回甘不腻喉"的奇特风姿。
从牧场到餐桌的极致鲜味
藏在菜单背后的美食彩蛋
熟客才知道的隐藏菜单才是品香阁的精髓所在。提前预订可解锁"三合汤"——将牛油锅、菌汤锅、番茄锅以黄金三角结构 ，满足差别食材的最佳涮煮需求。秘制蘸料建议实验"五宝碟"：芝麻酱打底 ，叠加腐乳、韭菜花、沙茶酱 ，淋上现舂的辣椒面 ，这种复合型蘸料能使涮品的鲜味提升3个条理。特别推荐将煮软的苕皮裹着香菜牛肉卷食 ，外糯里脆的双重口感堪称绝配。
从2015年至今 ，品香阁银河路店始终坚持着4.9分的口碑评分。这里没有网红店的太过包装 ，却用扎实的食材本味征服食客。当夜幕降临时 ，蒸腾的热气裹挟着笑语喧哗升腾 ，在这方寸餐桌间 ，我们品尝的不可是麻辣鲜香 ，更是一份延续百年的暖锅匠魂。建议提前2小时预订窗边卡座 ，伴着银河路的霓虹夜景 ，开启属于您的暖锅美学之旅。-综述：帝国入境所手机版安卓版GM版 - 帝国入境所手机版安卓版GM...
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责编：锡克
审核：阎肃
责编：陈彦球
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