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银赫、钱霞君
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中国汽车报记者陈宗伦报道
一、挑选优质扇贝是要害
我们要知道新鲜度关于海鲜来说至关重要。当我们去市场购置扇贝时，一定要选择那些外壳完整且有光泽的扇贝，这标明它们比较新鲜。如果可以的话，尽量挑选闭合紧密的扇贝，因为这样的扇贝活力较强，肉质也会越发饱满。我们还可以通过闻气味来判断扇贝的新鲜水平，新鲜的扇贝应该有一股淡淡的海腥味，如果有刺鼻或者腐败的味道，则说明这些扇贝已经不新鲜了。
二、处理扇贝的小技巧
买回家后，先将扇贝放入淡盐水中浸泡半小时左右，这样可以让扇贝吐出体内的泥沙。接着用小刀沿着壳边轻轻撬开，去掉玄色的内脏部分，只留下白色的贝柱。注意清洗的时候行动要轻柔，以免破坏贝柱的完整性。
为了使扇贝越发美味可口，在烹饪之前可以对其进行简单的腌制。，加入少量的料酒、生抽、姜丝等调料进行拌匀，安排十分钟左右即可。这样做不但能够去腥增香，还能让扇贝更容易吸收调味品的味道，从而提升整道菜肴的风姿。
三、多种烹饪方法任你选
就是烹饪环节了，这里给各人介绍几种常见的做法。最简单直接的就是清蒸，只需将处理好的扇贝摆放在盘子里，撒上一些葱花、蒜末，淋上少许蒸鱼豉油，再放入蒸锅中大火蒸5-8分钟就大功告成了。除了清蒸，蒜蓉粉丝蒸扇贝也是很是受接待的一道菜。先把粉丝泡软铺在盘底，把扇贝摆在上面，再铺上一层由蒜末、辣椒碎等混淆而成的蒜蓉酱，同样接纳蒸的方法烹制。虽然另有烤扇贝，先在贝壳外貌刷一层橄榄油，再放上调好的黄油蒜蓉酱，放入预热好的烤箱中上下火200度烤制10分钟左右就可以了。每一种要领都能让你品尝到差别风姿的扇贝，满足你的味蕾需求。
想要在家也能享受到美味的扇贝并责难事，只要掌握了正确的挑选、处理以及烹饪技巧，就能轻松制作出令人垂涎欲滴的海鲜大餐。希望这篇文章能资助各人更好地了解扇贝这种食材，并且引发各人对烹饪的兴趣，为家人朋友献上一份充满爱意的佳肴。-搜狐小时报：旅行者骑在申鹤上做运动:一段身心的奇妙旅程-酷...
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